3. Türchen
Macadamiaküsschen
Zubereitung
Zutaten
für ca. 40 Stück
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125 g Macadamianusskerne (Alternativ: Paranüsse)
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100 g Zartbitterschokolade
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1 Ei
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1 Prise Salz
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175 g Mehl
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1 TL Backpulver
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75 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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125 g Margarine
1. Nüsse und Schokolade grob hacken. Das Ei trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
2. Das Mehl, Backpulver, Zucker und den Vanillezucker mischen. Margarine, Eigelb, Schokolade und Nüsse dazugeben und mit den Knethaken des Handrührers verkneten. Anschließend den Eischnee vorsichtig unterheben.
3. Den Teig mit feuchten Händen zu Kugeln von ca. 2 cm Durchmesser formen. Die Kugeln mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: Stufe 2-3; Umluft: 155 °C) ca. 18 Minuten backen.
Tipp: Da es schwer ist ungesalzene Macadamianusskerne zu finden kann man auch die in der Konsistenz ähnlichen Paranüsse verwenden. Man kann die Nüsse auch mischen: vorsichtig eingesetzt schmecken ein paar gesalzene und geröstete Macadamia-Nüsse unter den Paranüssen auch sehr lecker.
Quellen
Banner: © St. Benno Verlag
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